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心脑血管疾病是危及人类生命的严重疾病之一，也是世界上死亡率最高的疾病，特别在中老年人群中尤为明显，随着人口老龄化的发展，心脑血管的发病率一直居高不下，预防和治疗心脑血管疾病已成为全社会关注的热点问题。

近年来，国内外的许多研究表明，茶籽油的物理化学特性与橄榄油相同，其中的一价不饱和脂肪酸油酸的含量高达80%，且相对于橄榄油，茶籽油中的不皂化物含量很少，不含芥酸和黄曲霉，是一种优质食用油。从营养学的角度说，茶籽油中大量的油酸、亚油酸具有降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病，抑制肿瘤的作用，是心脑血管疾病患者很好的营养保健油脂。

我国虽然很早就知道利用茶籽榨取茶籽油，但初榨的茶籽油在酸度、色泽和气味等方面难以达到国家标准，为茶籽油的推广增加了难度。开发高效、安全的茶籽油提取制备方法具有重要意义。

利用分子蒸馏分离的山茶油与传统的压榨油相比，具有更好的优势，有着更为广阔的开发前景。利用分子蒸馏技术制出的山茶油，还避免了营养和脂肪酸的破坏，得到高等级的山茶油，用于食用、医疗、保健品和化妆品等方面，助力人类的健康。