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鱼肝油中含有不饱和脂肪酸，起初被称之为“治疗酸”。鱼肝油的组成成分复杂，目前人们对几乎所有成分都进行了分析和鉴定。在鱼肝油中被假定认为的“治疗性酸”后来被鉴定为是人体必需脂肪酸EPA和DHA，而鱼肝油正是它们丰富的来源之一。EHA和DHA属于Omega-3脂肪酸，大家都知道，Omega-3脂肪酸对于冠状动脉系统有益。近来研究表明DHA对于大脑和包括视觉在内的神经系统的正常发育具有重要作用。

几个世纪以前，挪威的渔民们就已经知道鱼肝油对人类健康大有裨益，但是由于原始的鱼肝油质量低劣，且味道和气味不佳，作为产物销路并不广泛。几十年来，随着短程分子蒸馏技术的不断应用，我们能够获得高纯的Omega-3脂肪酸产物，并通过软胶囊等便于服用的剂型为广大消费者带来福音。另外短程蒸馏技术很适合于消除海洋石油所带来的环境污染问题。

采用短程蒸馏设备，可以将鱼肝油中的Omega-3脂肪酸含量由28%提纯到70%。这些新产物投放到市场都取得了巨大的成功。